F23
Το ελαιόλαδο και η Ιατρική σήμερα | Olive oil and Medicine today
Native translation
Native translation Το ελαιόλαδο και η Ιατρική σήμερα
Σήμερα γνωρίζουμε από επιστημονικές έρευνες, οι οποίες έδωσαν σαφή αποτελέσματα, και έτσι οι Διεθνείς Οργανισμοί πήραν θέση στην σχέση ελαιολάδου και υγείας.
Χαρακτηριστικές είναι οι επιστημονικές αναφορές :
- Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (W.H.O.) το 1993 έκανε αποδεκτό ότι “Η Ελλάδα έχει χαμηλούς δείκτες θνησιμότητας από στεφανιαία νόσο και καρκίνους, καταστάσεις που έχουν σχέση με διατροφή των Ελλήνων που έχει σαν βάση το ελαιόλαδο”.
- Οι έρευνες του Key (1980-1986) έδειξαν ότι υπάρχει επίδραση της διατροφής στην υγεία.
- Τα Κεκορεσμένα λιπαρά (ζωικά λίπη) και τα Trans (κύρια λιπαρά στις μαργαρίνες) έχουν συνδεθεί με Στεφανιαία Νόσο, Κάρδιο Αγγειακά Νοσήματα, και με καρκίνους του προστάτη, παχέος εντέρου, πιθανόν και άλλους καρκίνους.
- Τα Πολυακόρεστα και Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (τα οποία βρίσκονται σε αφθονία στο ελαιόλαδο) έχει αποδειχθεί ότι ελαττώνουν την LDL χοληστερίνη (κακή) και προστατεύουν από την Στεφανιαία Νόσο, τα Καρδιαγγειακά νοσήματα και καρκίνους..
- Έχει αποδειχθεί ότι το ελαιόλαδο έχει ευνοϊκή επίδραση στον Σακχαρώδη Διαβήτη.
- Οι πολυφαινόλες (βασικό συστατικό του ελαιόλαδου) λειτουργούν σαν καθαριστές (scavengers) των ελευθέρων ριζών (οι οποίες ενοχοποιούνται για τα καρδιαγγειακά νοσήματα και τους καρκίνους και έτσι προστατεύουν τον άνθρωπο από τα καρδιαγγειακά νοσήματα και την καρκινογένεση ( Ligworth 1997).
- Η Επιτροπή Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) το 2004 έβγαλε οδηγία για το ελαιόλαδο στην πρόληψη της Στεφανιαίας Νόσου, και συνιστά 2 κουταλιές ελαιόλαδο την ημέρα.
- Ο παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (W.H.O.) υιοθέτησε την Πυραμίδα της Μεσογειακής διατροφής που επεξεργάστηκε η Εθνική Σχολή Δημόσιας Υγείας της Ελλάδας ως πρότυπο Υγιεινής Διατροφής και η οποία έχει σαν βάση το ελαιόλαδο.
Ηχητική ξενάγηση
Native translation
Native translation Olive oil and Medicine today
Today, the connection between olive oil and health is well supported by scientific research, leading major international organizations to take clear positions on its benefits.
The scientific evidence is compelling:
- In 1993, the World Health Organization (WHO) stated:
“Greece has low mortality rates from coronary heart disease and cancer, conditions related to the Greek diet, which is based on olive oil.” - The Seven Countries Study by Ancel Keys (1980–1986) demonstrated the strong influence of diet on health.
- Saturated fats (from animal sources) and trans fats (mainly found in margarine) have been linked to coronary artery disease, cardiovascular conditions, and cancers such as prostate and colon cancer.
- In contrast, polyunsaturated and monounsaturated fatty acids, abundant in olive oil, have been shown to reduce LDL (“bad”) cholesterol and offer protection against heart disease and cancer.
- Scientific studies have also confirmed the positive effect of olive oil on people with diabetes mellitus.
- Polyphenols, a key component of olive oil, act as powerful antioxidants—scavenging free radicals that contribute to cardiovascular disease and cancer. (Ligworth, 1997)
- In 2004, the S. Food and Drug Administration (FDA) issued a qualified health claim recognizing olive oil’s role in reducing the risk of coronary heart disease, recommending 2 tablespoons per day.
- The World Health Organization adopted the Mediterranean Diet Pyramid, developed by the National School of Public Health in Greece, as a global model for healthy eating—its foundation being olive oil.
Audio guided tour
auto translated
auto translated Übersetzung mit künstlicher Intelligenz
Olivenöl und Medizin heute
Heute wird die Verbindung zwischen Olivenöl und Gesundheit durch wissenschaftliche Forschung stark untermauert, was dazu geführt hat, dass bedeutende internationale Organisationen klare Positionen zu seinen Vorteilen bezogen haben.
Die wissenschaftlichen Belege sind überzeugend:
1993 erklärte die Weltgesundheitsorganisation (WHO):
„Griechenland hat niedrige Sterblichkeitsraten bei koronarer Herzkrankheit und Krebs – Krankheiten, die mit der griechischen Ernährung zusammenhängen, die auf Olivenöl basiert.“
Die Sieben-Länder-Studie von Ancel Keys (1980–1986) zeigte den starken Einfluss der Ernährung auf die Gesundheit.
Gesättigte Fette (aus tierischen Quellen) und Transfette (hauptsächlich in Margarine) wurden mit koronaren Herzerkrankungen, Herz-Kreislauf-Problemen und bestimmten Krebsarten wie Prostata- und Darmkrebs in Verbindung gebracht.
Im Gegensatz dazu haben mehrfach und einfach ungesättigte Fettsäuren, die im Olivenöl reichlich vorhanden sind, gezeigt, dass sie das LDL („schlechtes“) Cholesterin senken und vor Herzkrankheiten und Krebs schützen.
Wissenschaftliche Studien haben auch die positive Wirkung von Olivenöl bei Menschen mit Diabetes mellitus bestätigt.
Polyphenole, ein Schlüsselinhaltsstoff von Olivenöl, wirken als starke Antioxidantien – sie bekämpfen freie Radikale, die zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs beitragen. (Ligworth, 1997)
2004 veröffentlichte die US-amerikanische Arzneimittelbehörde (FDA) eine gesundheitsbezogene Angabe, die die Rolle des Olivenöls bei der Verringerung des Risikos für koronare Herzkrankheit anerkennt und eine tägliche Einnahme von 2 Esslöffeln empfiehlt.
Die Weltgesundheitsorganisation übernahm die Mittelmeer-Ernährungspyramide, die von der Nationalen Schule für öffentliche Gesundheit in Griechenland entwickelt wurde, als weltweites Modell für gesunde Ernährung – mit Olivenöl als Grundlage.
Geführte Audio-Tour
auto translated
auto translated Traducere cu ajutorul inteligenței artificiale
Uleiul de măsline și medicina astăzi
Astăzi, legătura dintre uleiul de măsline și sănătate este bine susținută de cercetări științifice, ceea ce a determinat organizațiile internaționale majore să adopte poziții clare în favoarea beneficiilor sale.
Dovezile științifice sunt convingătoare:
În 1993, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a declarat:
“Grecia are rate scăzute de mortalitate cauzate de boli coronariene și cancer – afecțiuni asociate cu dieta grecească, bazată pe ulei de măsline.”
Studiul celor șapte țări, realizat de Ancel Keys (1980–1986), a demonstrat influența profundă a dietei asupra sănătății.
Grăsimile saturate (provenite din surse animale) și grăsimile trans (prezente în principal în margarină) au fost asociate cu boli cardiovasculare și tipuri de cancer precum cel de prostată și colon.
În schimb, acizii grași polinesaturați și mononesaturați, care se găsesc din abundență în uleiul de măsline, au demonstrat că reduc colesterolul LDL („rău”) și oferă protecție împotriva bolilor cardiovasculare și a cancerului.
Studiile științifice au confirmat și efectul benefic al uleiului de măsline asupra persoanelor cu diabet zaharat.
Polifenolii, un component-cheie al uleiului de măsline, acționează ca antioxidanți puternici – neutralizând radicalii liberi care contribuie la bolile cardiovasculare și la cancer. (Ligworth, 1997)
În 2004, Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA) a emis o declarație oficială care recunoaște rolul uleiului de măsline în reducerea riscului de boli coronariene și recomandă consumul zilnic de 2 linguri.
Organizația Mondială a Sănătății a adoptat Piramida Dietei Mediteraneene, elaborată de Școala Națională de Sănătate Publică din Grecia, ca model global de alimentație sănătoasă – având la bază uleiul de măsline.
Tur ghidat audio
auto translated
auto translated Превод с помощта на изкуствен интелект
Зехтин и медицина днес
Днес връзката между зехтина и здравето е силно подкрепена от научни изследвания, което е накарало големи международни организации да заемат ясни позиции относно неговите ползи.
Научните доказателства са убедителни:
През 1993 г. Световната здравна организация (СЗО) заяви:
„Гърция има ниски нива на смъртност от исхемична болест на сърцето и рак – състояния, свързани с гръцката диета, която е базирана на зехтина.“
Изследването на Седемте страни, проведено от Ансел Кийс (1980–1986), показа силното влияние на диетата върху здравето.
Наситените мазнини (от животински произход) и трансмазнините (предимно в маргарина) са свързани с коронарна болест на сърцето, сърдечно-съдови заболявания и видове рак като рак на простатата и дебелото черво.
За разлика от тях, полиненаситените и мононенаситените мастни киселини, които се съдържат в изобилие в зехтина, понижават LDL („лошия“) холестерол и осигуряват защита срещу сърдечно-съдови заболявания и рак.
Научни изследвания потвърждават и положителния ефект на зехтина при хора с диабет.
Полифенолите – ключов компонент в зехтина – действат като мощни антиоксиданти, неутрализирайки свободните радикали, които допринасят за сърдечни заболявания и рак. (Ligworth, 1997)
През 2004 г. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) издаде официална здравна препоръка, признавайки ролята на зехтина в намаляване на риска от исхемична болест и препоръчвайки 2 супени лъжици на ден.
Обиколка с аудиогид
auto translated
auto translated L’huile d’olive et la médecine aujourd’hui
Aujourd’hui, nous connaissons la relation entre l’huile d’olive et la santé grâce à la recherche scientifique, qui a donné des résultats clairs, ce qui a permis aux organisations internationales de prendre position à ce sujet.
Les rapports scientifiques sont éloquents :
- En 1993, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a reconnu que « la Grèce a de faibles taux de mortalité dus aux maladies coronariennes et aux cancers, conditions liées au régime alimentaire des Grecs qui est basé sur l’huile d’olive».
- Les recherches de Key (1980-1986) ont montré que l’alimentation a un effet sur la santé.
- Les graisses saturées (graisses animales) et les acides gras trans (principales graisses contenues dans les margarines) sont associées aux maladies coronariennes, aux maladies cardiovasculaires, au cancer de la prostate, au cancer du côlon et peut-être aussi à d’autres cancers.
- Il a été démontré que les acides gras polyinsaturés et monoinsaturés (abondants dans l’huile d’olive) réduisent le cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et protègent contre les maladies coronariennes, les maladies cardiovasculaires et le cancer.
- Il a été prouvé que l’huile d’olive a un effet bénéfique sur la santé des personnes atteintes de diabète sucré.
- Les polyphénols (principal composant de l’huile d’olive) agissent comme des piégeurs de radicaux libres (responsables des maladies cardiovasculaires et des cancers) et protègent ainsi l’homme des maladies cardiovasculaires et de la cancérogenèse (Ligworth, 1997).
- En 2004, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a publié une directive sur l’huile d’olive dans la prévention des maladies coronariennes et recommande 2 cuillères à soupe d’huile d’olive par jour.
- L’Organisation mondiale de la santé (OMS) a adopté la pyramide alimentaire méditerranéenne élaborée par l’École Nationale de Santé Publique de Grèce comme modèle d’alimentation saine et basée sur l’huile d’olive.
Visite guidée audio
auto translated
auto translated Yapay zeka ile çeviri
Günümüzde Zeytinyağı ve Tıp
Günümüzde zeytinyağı ile sağlık arasındaki ilişki bilimsel araştırmalarla güçlü bir şekilde desteklenmekte ve bu durum, önde gelen uluslararası kuruluşların faydaları konusunda net tutumlar almasına yol açmaktadır.
Bilimsel kanıtlar oldukça güçlüdür:
1993 yılında Dünya Sağlık Örgütü (WHO) şu açıklamayı yaptı:
“Yunanistan, zeytinyağına dayalı beslenme biçimi sayesinde, kalp hastalıkları ve kanser gibi ölümcül hastalıklardan kaynaklanan ölüm oranlarında düşüktür.”
Ancel Keys tarafından yürütülen Yedi Ülke Çalışması (1980–1986), beslenmenin sağlık üzerindeki güçlü etkisini ortaya koymuştur.
Doymuş yağlar (hayvansal kaynaklı) ve trans yağlar (özellikle margarinlerde bulunur), koroner kalp hastalığı, kardiyovasküler rahatsızlıklar ve prostat ile kolon kanseri gibi hastalıklarla ilişkilendirilmiştir.
Buna karşılık, zeytinyağında bolca bulunan çoklu ve tekli doymamış yağ asitlerinin, LDL (“kötü”) kolesterolü düşürdüğü ve kalp hastalıkları ile kansere karşı koruma sağladığı kanıtlanmıştır.
Bilimsel çalışmalar, zeytinyağının diyabet hastaları üzerindeki olumlu etkisini de doğrulamıştır.
Zeytinyağının temel bileşenlerinden biri olan polifenoller, güçlü antioksidanlardır – kalp hastalıkları ve kansere neden olan serbest radikalleri etkisiz hale getirirler. (Ligworth, 1997)
2004 yılında ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), zeytinyağının koroner kalp hastalığı riskini azaltmadaki rolünü kabul eden resmi bir sağlık beyanı yayımlamış ve günde 2 yemek kaşığı tüketilmesini önermiştir.
Dünya Sağlık Örgütü, Yunanistan’daki Ulusal Halk Sağlığı Okulu tarafından geliştirilen Akdeniz Diyet Piramidini, sağlıklı beslenmenin küresel modeli olarak benimsemiştir – bu piramidin temelinde zeytinyağı yer almaktadır.
Sesli rehberli tur
auto translated
auto translated Tłumaczenie przy użyciu sztucznej inteligencji
Oliwa z oliwek i medycyna dzisiaj
Obecnie związek między oliwą z oliwek a zdrowiem jest silnie poparty badaniami naukowymi, co skłoniło główne organizacje międzynarodowe do zajęcia jasnego stanowiska w sprawie jej korzyści. {{Pause=1000}}
Dowody naukowe są przekonujące: {{Pause=1000}}
W 1993 roku Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) ogłosiła:
„Grecja ma niski wskaźnik śmiertelności z powodu choroby niedokrwiennej serca i nowotworów – schorzeń związanych z grecką dietą, opartą na oliwie z oliwek.”
Badanie Siedmiu Krajów, przeprowadzone przez Ancela Keysa (1980–1986), wykazało silny wpływ diety na zdrowie.
Tłuszcze nasycone (pochodzenia zwierzęcego) i tłuszcze trans (głównie zawarte w margarynie) zostały powiązane z chorobami serca, układu krążenia i nowotworami takimi jak rak prostaty i jelita grubego.
Z kolei wielonienasycone i jednonienasycone kwasy tłuszczowe, występujące obficie w oliwie z oliwek, wykazano, że obniżają poziom LDL („złego”) cholesterolu i chronią przed chorobami serca i nowotworami.
Badania potwierdzają również korzystny wpływ oliwy z oliwek u osób z cukrzycą.
Polifenole, kluczowy składnik oliwy z oliwek, działają jako silne przeciwutleniacze – neutralizując wolne rodniki, które przyczyniają się do chorób serca i nowotworów. (Ligworth, 1997)
W 2004 roku Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) ogłosiła zdrowotne oświadczenie, uznając rolę oliwy z oliwek w redukcji ryzyka choroby niedokrwiennej serca i zalecając spożycie 2 łyżek dziennie.
Światowa Organizacja Zdrowia przyjęła Piramidę Żywieniową Diety Śródziemnomorskiej, opracowaną przez Grecką Narodową Szkołę Zdrowia Publicznego, jako światowy model zdrowego żywienia – z oliwą z oliwek jako jej fundamentem.
Wycieczka z przewodnikiem audio
auto translated
auto translated Автоматический перевод с использованием ИИ
Оливковое масло и медицина сегодня
Сегодня связь между оливковым маслом и здоровьем широко подтверждена научными исследованиями, что привело к тому, что ведущие международные организации заняли чёткие позиции в пользу его пользы.
Научные данные убедительны:
В 1993 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) заявила:
«В Греции низкий уровень смертности от ишемической болезни сердца и рака — заболеваний, связанных с греческой диетой, основанной на оливковом масле.»
Исследование семи стран, проведённое Анселом Кисом (1980–1986), продемонстрировало сильное влияние диеты на здоровье.
Насыщенные жиры (животного происхождения) и трансжиры (в основном в маргарине) были связаны с заболеваниями сердца, сосудов и некоторыми видами рака — например, раком простаты и толстого кишечника.
В противоположность им, полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в большом количестве в оливковом масле, снижают уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и обеспечивают защиту от сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
Научные исследования также подтвердили положительное воздействие оливкового масла на людей с сахарным диабетом.
Полифенолы — ключевой компонент оливкового масла — действуют как мощные антиоксиданты, нейтрализуя свободные радикалы, способствующие заболеваниям сердца и раку. (Ligworth, 1997)
В 2004 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) выпустило официальное заявление о признании роли оливкового масла в снижении риска ишемической болезни сердца и рекомендовало употребление 2 столовых ложек в день.
ВОЗ приняла Пирамиду Средиземноморской Диеты, разработанную Национальной школой общественного здравоохранения Греции, в качестве глобальной модели здорового питания — с основой в виде оливкового масла.
Аудиогид
auto translated (both alphabets)
auto translated (both alphabets) Аутоматски превод помоћу АИ
Maslinovo ulje i medicina danas
Danas je veza između maslinovog ulja i zdravlja snažno podržana naučnim istraživanjima, što je navelo velike međunarodne organizacije da zauzmu jasne stavove o njegovim prednostima.
Naučni dokazi su ubedljivi:
Godine 1993. Svetska zdravstvena organizacija (WHO) izjavila je:
„Grčka ima nisku stopu smrtnosti od srčanih bolesti i raka – bolesti povezanih sa grčkom ishranom zasnovanom na maslinovom ulju.“
Studija Sedam zemalja Ancela Kiza (1980–1986) pokazala je snažan uticaj ishrane na zdravlje.
Zasićene masti (iz životinjskih izvora) i trans masti (uglavnom iz margarina) povezane su sa srčanim oboljenjima, kardiovaskularnim problemima i rakom, poput raka prostate i debelog creva.
Nasuprot njima, polinezasićene i mononezasićene masne kiseline, koje su obilne u maslinovom ulju, snižavaju LDL („loš“) holesterol i pružaju zaštitu od bolesti srca i raka.
Naučna istraživanja potvrdila su i pozitivan efekat maslinovog ulja kod osoba sa dijabetesom.
Polifenoli, ključna komponenta maslinovog ulja, deluju kao snažni antioksidansi – neutrališući slobodne radikale koji doprinose kardiovaskularnim bolestima i raku. (Ligworth, 1997)
Godine 2004. američka FDA (Uprava za hranu i lekove) izdala je zvanično zdravstveno saopštenje priznajući ulogu maslinovog ulja u smanjenju rizika od srčanih bolesti i preporučila 2 kašike dnevno.
SZO je usvojila Piramidu mediteranske ishrane, razvijenu od strane Nacionalne škole javnog zdravlja Grčke, kao globalni model zdrave ishrane – sa osnovom u maslinovom ulju.
Маслиново уље и медицина данас
Данас је веза између маслиновог уља и здравља снажно поткрепљена научним истраживањима, што је навело водеће међународне организације да заузму јасан став о његовим благодетима.
Научни докази су убедљиви:
Године 1993. Светска здравствена организација (СЗО) изјавила је:
„Грчка има ниску стопу смртности од срчаних болести и рака — обољења повезаних са грчком исхраном, која се заснива на маслиновом уљу.“
Истраживање Седам земаља, које је водио Ансел Киз (1980–1986), показало је снажан утицај исхране на здравље.
Засићене масти (животињског порекла) и транс масти (присутне углавном у маргарину) повезују се са коронарним обољењима, кардиоваскуларним проблемима и врстама рака као што су рак простате и дебелог црева.
С друге стране, полинезасићене и мононезасићене масне киселине, којих има у изобиљу у маслиновом уљу, доказано снижавају ЛДЛ („лош“) холестерол и пружају заштиту од срчаних болести и рака.
Научне студије такође су потврдиле позитивно дејство маслиновог уља код особа са дијабетесом.
Полифеноли — кључна компонента маслиновог уља — делују као снажни антиоксиданси, неутралишући слободне радикале који доприносе кардиоваскуларним обољењима и раку. (Лигворт, 1997)
Године 2004. америчка Управа за храну и лекове (ФДА) издала је званично здравствено саопштење, признајући улогу маслиновог уља у смањењу ризика од коронарне болести и препоручила унос 2 кашике дневно.
Светска здравствена организација прихватила је Пирамиду медитеранске исхране, коју је развила Национална школа јавног здравља Грчке, као глобални модел здраве исхране — са маслиновим уљем у њеној основи.
Аудио водич / Audio vodič.
auto translated
auto translated AI-alapú automatikus fordítás
Az olívaolaj és az orvoslás napjainkban
Napjainkban az olívaolaj és az egészség kapcsolata tudományos kutatásokkal erősen alátámasztott, ami arra késztette a nemzetközi szervezeteket, hogy egyértelműen állást foglaljanak annak előnyei mellett.
A tudományos bizonyítékok meggyőzőek:
1993-ban az Egészségügyi Világszervezet (WHO) kijelentette:
„Görögországban alacsony a halálozási arány a szívkoszorúér-betegség és a rák miatt – ezek az állapotok összefüggnek a görög étrenddel, amely az olívaolajon alapul.”
Az Ancel Keys által vezetett Hét ország tanulmány (1980–1986) rávilágított arra, milyen erőteljes hatása van a táplálkozásnak az egészségre.
A telített zsírok (állati eredetűek) és a transzzsírok (főként margarinban találhatók) kapcsolatba hozhatók szív- és érrendszeri betegségekkel, illetve olyan rákfajtákkal, mint a prosztata- és vastagbélrák.
Ezzel szemben a többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírsavak – melyek gazdagon megtalálhatók az olívaolajban – csökkentik az LDL („rossz”) koleszterint, és védelmet nyújtanak a szívbetegségek és a rák ellen.
Tudományos kutatások megerősítették az olívaolaj jótékony hatását a cukorbetegségben szenvedőkre is.
A polifenolok, az olívaolaj egyik fő összetevői, erős antioxidánsként hatnak – semlegesítik a szív- és érrendszeri betegségeket, illetve a rákot előidéző szabadgyököket. (Ligworth, 1997)
2004-ben az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) hivatalos egészségügyi nyilatkozatot adott ki, amely elismeri az olívaolaj szerepét a szívbetegségek kockázatának csökkentésében, és napi 2 evőkanál fogyasztását javasolja.
A WHO a Mediterrán Diéta Piramisát – melyet a Görög Nemzeti Közegészségügyi Iskola fejlesztett ki – világszerte követendő egészséges táplálkozási mintaként fogadta el, melynek alapja az olívaolaj.
Hangalapú idegenvezetés
auto translated
auto translated Автопереклад за допомогою AI
Оливкова олія та медицина сьогодні
Сьогодні зв’язок між оливковою олією та здоров’ям міцно підтверджений науковими дослідженнями, що спонукало провідні міжнародні організації зайняти чітку позицію на користь її користі.
Наукові докази є переконливими:
У 1993 році Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) заявила:
«У Греції низький рівень смертності від ішемічної хвороби серця та раку — захворювань, пов’язаних з грецьким раціоном, основою якого є оливкова олія.»
Дослідження «Сім країн» Ансела Кіза (1980–1986) показало сильний вплив дієти на здоров’я.
Насичені жири (тваринного походження) і трансжири (переважно в маргарині) пов’язані з хворобами серця, судин і деякими видами раку, такими як рак простати та товстої кишки.
На відміну від них, поліненасичені та мононенасичені жирні кислоти, що містяться в оливковій олії, знижують рівень «поганого» холестерину (ЛПНЩ) і захищають від серцево-судинних хвороб та раку.
Наукові дослідження також підтверджують позитивну дію оливкової олії у людей з діабетом.
Поліфеноли — ключовий компонент оливкової олії — діють як потужні антиоксиданти, нейтралізуючи вільні радикали, що спричиняють серцево-судинні захворювання та рак. (Ligworth, 1997)
У 2004 році Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) оприлюднило офіційну заяву про користь оливкової олії для зниження ризику ішемічної хвороби серця, рекомендувавши споживати 2 столові ложки на день.
ВООЗ прийняла Піраміду Середземноморської дієти, розроблену Національною школою громадського здоров’я Греції, як глобальну модель здорового харчування — в основі якої лежить оливкова олія.
